Descrizione

NOME: Nebbiolo Einaudi

PRODUTTORE: Poderi Luigi Einaudi

VITIGNO: Ottenuto da uve di Nebbiolo in purezza

COLTIVAZIONE: Le uve Nebbiolo destinate a questo Langhe DOC provengono da vigneti situati nel comune di Dogliani, in provincia di Cuneo, a circa 380 metri di altitudine. Le viti sono coltivate su terreni di natura marnoso-calcarea e argillosa, con esposizione a est, condizioni che caratterizzano il contesto pedoclimatico di provenienza. L’area vitata si estende su 5,20 ettari, con impianti realizzati nel 2003 e una densità compresa tra 4.800 e 5.000 ceppi per ettaro. Il sistema di allevamento adottato è il Guyot, mentre i portainnesti utilizzati sono A20 e A/S04.

VENDEMMIA: La raccolta delle uve Nebbiolo avviene nei vigneti di Dogliani, selezionando i grappoli destinati alla produzione del vino.

VINIFICAZIONE: La fermentazione si svolge in vinificatori di acciaio e cemento, con controllo della temperatura mantenuta intorno ai 28 °C. La svinatura avviene dopo circa 8-10 giorni, seguita dai travasi e dal completamento della fermentazione malolattica, anch’essa gestita attraverso il controllo della temperatura.

AFFINAMENTO: Dopo la vinificazione, il vino viene trasferito in contenitori di rovere, dove prosegue l’invecchiamento e completa la propria maturazione. Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Nebbiolo Einaudi si abbina particolarmente bene ai primi piatti della tradizione piemontese e italiana, soprattutto quelli con condimenti a base di carne. Accompagna con armonia arrosti, brasati e secondi piatti di carne rossa, oltre a formaggi stagionati, creando abbinamenti equilibrati e ricchi di sapore.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20 °C, preferibilmente in calici ampi da vino rosso, per favorire l’espressione dei profumi e delle caratteristiche del Nebbiolo.

INFORMAZIONI: Il Langhe DOC Nebbiolo nasce dalla tradizione vitivinicola dei Poderi Luigi Einaudi, storica azienda piemontese fondata nel 1897 a Dogliani. Fu Luigi Einaudi, all’età di appena 23 anni, ad acquistare la cascina San Giacomo, dando inizio a una storia familiare che attraversa diverse generazioni. Economista e futuro Presidente della Repubblica Italiana, Einaudi mantenne sempre un profondo legame con la propria terra e con la viticoltura. Oggi l’azienda continua a valorizzare il patrimonio viticolo delle Langhe, coniugando tradizione e attenzione alla qualità.