Descrizione

NOME: Chardonnay Ettore Germano

PRODUTTORE: Ettore Germano

VITIGNO: Ottenuto da uve di Chardonnay in purezza

COLTIVAZIONE: I vitigni dai quali viene prodotto questo vino sono stati impiantati tra il 1987 ed il 2004, su un terreno con medio impasto e tendente al sabbioso. L’altezza media sul livello del mare è di 450-500 metri.

VENDEMMIA: L’uva viene raccolta manualmente e posta in cassette durante la metà di settembre.

VINIFICAZIONE: Dopo la vendemmia, segue una pigiatura e pressatura soffice. La fermentazione alcolica del mosto fiore avviene in serbatoi di acciaio verticali a temperatura controllata di circa 18 gradi. In acciaio si svolge anche parzialmente la fermentazione malo-lattica.

AFFINAMENTO: Esegue un periodo di affinamento per circa 6 mesi in acciaio. L’imbottigliamento avviene a fine primavera per poi essere commercializzato dopo alcuni mesi.

ABBINAMENTO: Chardonnay Ettore Germano è consigliato per accompagnare aperitivi, primi piatti di pesce e secondi come un ottimo carpaccio di pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e i 12 gradi

CHIUSURA: Stelvin® Lux