Descrizione

NOME: Lacrima di Morro Offida

PRODUTTORE: Cantina Offida

VITIGNO: Ottenuto da uve di Lacrima in purezza.

COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate nell’area DOC della Lacrima di Morro d’Alba ad un’altezza di circa 250 metri sul livello del mare. Il terreno è a medio impasto con prevalenza di argilla. Il sistema di allevamento utilizzato è a Guyot.

VENDEMMIA: La vendemmia avviene, durante i primi di Ottobre, mediante raccolta manuale delle uve.

VINIFICAZIONE: Vinificazione in rosso con macerazione delle bucce per 7-10 giorni. La fermentazione viene eseguita in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra i 24 e i 26 gradi.

AFFINAMENTO: 2 mesi in serbatoi d’acciaio e seguenti 3 mesi in bottiglia.

ABBINAMENTO: Lacrima di Morro Offida è consigliato per accompagnare primi piatti a salsa rossa e ragù, secondi di carne particolarmente speziati ed aromatici. Per le particolari caratteristiche aromatiche ottimo anche per essere degustato da solo. Uno dei pochi rossi che servito fresco si sposa molto bene con zuppe di pesce o con il noto “brodetto” di pesce della riviera adriatica.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire ad una temperatura tra i 16 e i 18 gradi.

INFORMAZIONI: Nelle colline che circondano il borgo di Morro d’Alba viene coltivato il Lacrima. Quest’uva deve il suo nome ad una particolarità legata ai suoi acini, che in piena maturazione rilasciano gocce di succo d’uva che cadono nel terreno. Le antiche origini di questo vitigno, che per tradizione veniva coltivato insieme a olmi e aceri, fanno risalire il Lacrima al XII secolo, quando Federico Barbarossa nel 1167 assediò la città di Ancona e scelse come dimora il castello di Morro d’Alba; in tale occasione ebbe modo di assaggiare questo prezioso vino rosso che già allora era prodotto e conosciuto.