Descrizione

NOME: Greco di Tufo Mastroberardino

PRODUTTORE: Mastroberardino

VITIGNO: Ottenuto da uve di Greco in purezza

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve durante la seconda decade di ottobre.

COLTIVAZIONE: Le tenute di Tufo e Petruro Irpino si trovano su un suolo in prevalenza argilloso-calcareo con esposizione a sud-est e un’altitudine media di 450 metri sul livello del mare. Il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a Guyot, la densità d’impianto di 3.000 ceppi per ettaro di media e una resa di circa 80 q/ha e 2,6 kg/ceppo. L’età dei vigneti e di circa 15 anni.

VINIFICAZIONE: Vinificazione classica in bianco in serbatoi di acciaio per circa 20 giorni a temperatura controllata tra i 16 e i 18 gradi.

AFFINAMENTO: In bottiglia per alcuni mesi.

ABBINAMENTO: Greco di Tufo Mastroberardino è consigliato per accompagnare antipasti a base di zuppe e crostacei, risotti e primi piatti a base di pesce, secondi piatti a base di carni bianche, crostacei, fritture di pesce e verdure.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 12 e i 14 gradi.

CURIOSITÀ: Il Greco è una delle poche varietà a bacca bianca ad avere un’alta propensione all’invecchiamento. Questo antico e prestigioso vitigno è stato portato nella provincia di Avellino dai Pelagi, dalla Tessaglia in Grecia, nel primo secolo avanti Cristo. Fu definito dai Romani “Aminea Gemina”, per la caratteristica forma del grappolo suddiviso in due parti gemelle.