Descrizione

NOME: Gavi Masseria dei Carmelitani di Vite Colte

PRODUTTORE: Vite Colte

VITIGNO: Ottenuto da uve di Cortese in purezza

TERRENO: Il vitigno di Cortese è disposto a 250-300 m s.l.m. su terreni di costituzione prevalentemente marnoso-sabbiosa: marne potenti a strati alternate ad arenarie; i colori di questi suoli variano da bruno chiaro a chiaro.

VINIFICAZIONE: La pressatura è soffice ed il mosto fiore viene reso limpido e fatto fermentare ad una temperatura tra i 16 e 17 gradi per circa 10 giorni. Non si procede con la fermentazione malolattica al fine di mantenere una leggera vena acidula.

AFFINAMENTO: Dopo breve affinamento in bottiglia, il vino è pronto all’inizio del nuovo anno.

ABBINAMENTO: Gavi Masseria dei Carmelitani è consigliato per accompagnare piatti a base di frutti di mare, crostacei e molluschi. Risulta ottimo con un buon risotto alla pescatora e si abbina bene anche a formaggi molli.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e i 12 gradi