Descrizione

NOME: Gattinara Riserva

PRODUTTORE: Travaglini

VITIGNO: Ottenuto da uve di Nebbiolo in purezza

COLTIVAZIONE: Assemblaggio di diversi vigneto storici di proprietà, con età compresa tra i 45 e i 65 anni situati nelle zone migliori delle colline gattinaresi. Zone caratterizzate da un terreno roccioso e con una brezza fresca durante tutto l’anno che influenza la crescita della vite e la maturazione delle uve. Esposizione Sud/Sud Ovest.

CLIMA: Tipico clima dell’area pedemontana: mite rispetto a quello della pianura che grazie all’inversione termica permette di avere una distribuzione delle precipitazioni piovose sia in primavera, sia in autunno ed una ventilazione del vigneto. Le rare precipitazioni nevose rallentano il processo di sedimentazione del terreno.

VENDEMMIA: Avviene mediante la raccolta manuale durante la prima decade di ottobre.

VINIFICAZIONE: In vasche di acciaio per circa 15-18 giorni a temperature controllata.

AFFINAMENTO: L’affinamento è eseguito in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni per circa 40 mesi. Successivamente, il vino riposa in bottiglia per altri 10 mesi.

ABBINAMENTO: Gattinara Riserva della cantina Travaglini è consigliato per accompagnare piatti di pasta saporiti, piatti a base di carne e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 20 gradi.