Descrizione

NOME: Refosco Castello di Porcia

PRODUTTORE: Castello di Porcia

VITIGNO: Ottenuto da uve di Refosco in purezza.

COLTIVAZIONE: Il Refosco dal Peduncolo Rosso è coltivato nei vigneti di Azzano Decimo-Porcia, in provincia di Pordenone, nella zona DOC Friuli. I vigneti si trovano a circa 25 metri di altitudine, su terreni profondi a tessitura franco argilloso-limosa, moderatamente calcarei e sub-alcalini. Le viti hanno un’età media di circa 20 anni e sono allevate con il sistema Sylvoz, con una densità di 2.100 viti per ettaro. La produzione indicata dalla cantina è di circa 9.000 kg di uva per ettaro.

VENDEMMIA: La raccolta viene effettuata al raggiungimento della corretta maturazione delle uve, con l’obiettivo di preservare il carattere fruttato e l’equilibrio del Refosco.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono pigiadiraspate e sottoposte a una macerazione di 7-9 giorni in vinificatori di acciaio inox, con lieviti selezionati e temperatura controllata tra 28 e 32 °C. Durante la fermentazione vengono effettuati rimontaggi e delestage, quindi il vino viene pressato e trasferito in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene in acciaio inox, seguito da una maturazione in bottiglia di circa 3-4 mesi.

ABBINAMENTO: Refosco Castello di Porcia è particolarmente indicato con piatti di carne saporiti e con alcune specialità della tradizione friulana, come cotechino, musetto con brovada, costine e stinco di maiale al forno. Si abbina bene anche alla faraona arrosto, alle ricette regionali a base di carne e ai formaggi saporiti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a temperatura da vino rosso, lasciandolo esprimere al meglio le proprie caratteristiche.

INFORMAZIONI: Il Refosco dal Peduncolo Rosso è uno dei vitigni rappresentativi del patrimonio viticolo friulano e fa parte della linea Castello di Porcia. La cantina Principi di Porcia e Brugnera è legata alla famiglia Porcia dal 1181 e vanta una tradizione agricola e vitivinicola di oltre otto secoli. La produzione dei vini avviene presso la fattoria di Azzano Decimo, mentre la storica cantina del Castello di Porcia ospita anche degustazioni e visite. La tenuta si estende complessivamente su centinaia di ettari, con una parte significativa destinata alla coltivazione della vite