Descrizione

NOME: Pinot Grigio Castello di Porcia

PRODUTTORE: Castello di Porcia

VITIGNO: Ottenuto da uve di Pinot Grigio in purezza.

COLTIVAZIONE: Il Pinot Grigio di Castello di Porcia nasce nei vigneti situati a Porcia, in provincia di Pordenone, nel cuore della denominazione Friuli DOC. Le vigne, con un’età media di circa 8 anni, sono allevate a cordone speronato con una densità di 3.125 ceppi per ettaro. I terreni profondi a tessitura franco argilloso-limosa, moderatamente calcarei e subalcalini, favoriscono un equilibrato sviluppo della vite e contribuiscono all’eleganza del vino. La produzione è mantenuta intorno ai 9.500 kg per ettaro per garantire qualità, freschezza e tipicità varietale.

VENDEMMIA: La raccolta viene effettuata al raggiungimento della perfetta maturazione delle uve, selezionando accuratamente i grappoli per preservarne integrità e patrimonio aromatico.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono pigiadiraspate e sottoposte a pressatura soffice. Dopo l’illimpidimento del mosto, la fermentazione si svolge con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 16 e 18°C, valorizzando la freschezza e la finezza aromatica del Pinot Grigio.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox per preservare la purezza del frutto, seguito da una maturazione in bottiglia di circa 2-3 mesi.

ABBINAMENTO: Pinot Grigio Castello di Porcia si abbina perfettamente ad antipasti, in particolare al prosciutto, minestre delicate e zuppe di pesce. Ottimo anche con risotti ai frutti di mare, pesci d’acqua dolce, primi piatti delicati a base di carne o verdure, pollo e carni bianche lessate.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a una temperatura di 8-10°C in un calice da vini bianchi di media struttura.

INFORMAZIONI: Il Pinot Grigio è uno dei vitigni simbolo del Friuli Venezia Giulia, regione che ne ha fatto un punto di riferimento qualitativo a livello internazionale. Castello di Porcia interpreta questo grande classico friulano attraverso una vinificazione esclusivamente in acciaio, esaltandone eleganza, freschezza e identità territoriale. La tenuta, appartenente alla storica famiglia Porcia, custodisce una lunga tradizione agricola e vitivinicola nel territorio pordenonese. Questa etichetta rappresenta un’espressione autentica della viticoltura friulana, apprezzata per equilibrio e versatilità gastronomica.