Descrizione

NOME: Friulano Castello di Porcia

PRODUTTORE: Castello di Porcia

VITIGNO: Ottenuto da uve di Friulano in purezza.

COLTIVAZIONE: Il Friulano di Castello di Porcia nasce nei vigneti di Azzano Decimo, in provincia di Pordenone, all’interno della denominazione Friuli DOC. Le vigne, con un’età media di circa 25 anni, sono allevate con il tradizionale sistema Sylvoz su terreni profondi a tessitura franco-limosa, estremamente calcarei e alcalini, particolarmente vocati alla coltivazione di questo storico vitigno friulano. L’esposizione nord-est/sud-ovest e il clima della pianura friulana favoriscono una maturazione equilibrata delle uve. La produzione è mantenuta intorno ai 12.000 kg per ettaro, valorizzando qualità e tipicità del territorio.

VENDEMMIA: La raccolta viene effettuata quando le uve raggiungono la piena maturazione, selezionando i grappoli migliori per preservare freschezza, equilibrio e ricchezza aromatica.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono pigiadiraspate e sottoposte a una pressatura soffice. Dopo l’illimpidimento del mosto, la fermentazione avviene con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 16 e 18°C, così da mantenere intatte le caratteristiche varietali del Friulano.

AFFINAMENTO: Il vino affina esclusivamente in serbatoi di acciaio inox e completa il proprio percorso con una maturazione in bottiglia di circa 2-3 mesi prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Friulano Castello di Porcia è il classico vino da aperitivo della tradizione friulana, perfetto con il Prosciutto di San Daniele. Si abbina molto bene anche ad asparagi, piatti a base di verdure, primi delicati di pesce, pesce al forno, al vapore o bollito e carni bianche alla griglia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a una temperatura di 8-10°C in un calice da vini bianchi di media struttura.

INFORMAZIONI: Il Friulano è uno dei vitigni più rappresentativi del Friuli Venezia Giulia e costituisce un autentico simbolo dell’identità enologica regionale. In passato era conosciuto come Tocai Friulano, denominazione successivamente modificata per adeguarsi alla normativa europea, mantenendo però intatte tradizione e prestigio. Castello di Porcia interpreta questo storico vitigno con una vinificazione in acciaio che ne esalta autenticità ed eleganza. La cantina appartiene alla storica famiglia Principi di Porcia, che da secoli è profondamente legata al territorio friulano e oggi affianca alla tradizione una viticoltura sostenibile certificata.