Descrizione

NOME: Cabernet Franc Castello di Porcia

PRODUTTORE: Castello di Porcia

VITIGNO: Ottenuto da uve di Cabernet Franc in purezza.

COLTIVAZIONE: Il Cabernet Franc è coltivato nei vigneti di Azzano Decimo, in provincia di Pordenone, su terreni profondi di natura franco argilloso-limosa, moderatamente calcarei e sub alcalini. I vigneti hanno un’età media di circa 10 anni e si trovano a un’altitudine media di 15 metri sul livello del mare. Le viti sono allevate con sistemi Guyot e Sylvoz, con una densità di circa 3.125 ceppi per ettaro e una produzione di 9.000 kg di uva per ettaro.

VENDEMMIA: Le uve vengono raccolte quando hanno raggiunto la maturazione idonea alla produzione del vino.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono pigiate e diraspate delicatamente, quindi sottoposte a una macerazione di 9-11 giorni in vinificatori di acciaio inox. La fermentazione avviene con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 28 e 32 °C, con rimontaggi e delestage. Dopo la pressatura, il vino viene trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove completa la fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene in acciaio inox, seguito da una maturazione in bottiglia di circa 3-4 mesi.

ABBINAMENTO: Cabernet Franc Castello di Porcia è particolarmente indicato con salumi e primi piatti con sughi di carne. Si abbina inoltre a selvaggina da piuma o da pelo di piccola taglia, arrosti, brasati e formaggi a pasta dura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16-18 °C, lasciandolo ossigenare brevemente prima della degustazione.

INFORMAZIONI: Il Cabernet Franc fa parte della linea Castello di Porcia, dedicata ai vini prodotti nella tenuta friulana della famiglia Principi di Porcía e Brugnera. La storia della famiglia affonda le proprie radici nel Medioevo e conta oltre otto secoli di presenza nelle terre friulane. La produzione vitivinicola unisce tradizione agricola e innovazione, con vigneti situati nel territorio del Friuli Venezia Giulia. Il Cabernet Franc è tra i vini rossi della selezione Castello di Porcia ed è valorizzato per il suo caratteristico profilo erbaceo. La tenuta adotta inoltre pratiche agricole orientate alla sostenibilità e alla tutela del suolo, dell’aria e dell’acqua.