Descrizione
NOME: Schioppettino Villa Danieli
PRODUTTORE: Marina Danieli
VITIGNO: Ottenuto da uve di Schioppettino in purezza
COLTIVAZIONE: Le viti sono coltivate su un terreno argilloso-calcareo, di origine oceanica, caratterizzato da alternanza di strati di marne. Il tipo di impianto è a Guyot con 4500 piante per ettaro. Si procede con un minimo uso di rame e zolfo, senza utilizzo di diserbanti chimici.
VENDEMMIA: Raccolta manuale.
VINIFICAZIONE: L’uva viene diraspata e la fermentazione avviene a contatto con le bucce per circa 10 giorni.
AFFINAMENTO: Dopo la pressatura, con conseguente separazione del mosto dalle bucce, avviene l’affinamento per pochi mesi in acciaio inox. Segue un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
ABBINAMENTO: Schioppettino Villa Danieli è consigliato per accompagnare il prosciutto crudo ed il salame. Se leggermente fresco è perfetto con le fritture di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 14 e i 16 gradi
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