Descrizione

NOME: Schioppettino Villa Danieli

PRODUTTORE: Marina Danieli

VITIGNO: Ottenuto da uve di Schioppettino in purezza

COLTIVAZIONE: Le viti sono coltivate su un terreno argilloso-calcareo, di origine oceanica, caratterizzato da alternanza di strati di marne. Il tipo di impianto è a Guyot con 4500 piante per ettaro. Si procede con un minimo uso di rame e zolfo, senza utilizzo di diserbanti chimici.

VENDEMMIA: Raccolta manuale.

VINIFICAZIONE: L’uva viene diraspata e la fermentazione avviene a contatto con le bucce per circa 10 giorni.

AFFINAMENTO: Dopo la pressatura, con conseguente separazione del mosto dalle bucce, avviene l’affinamento per pochi mesi in acciaio inox. Segue un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Schioppettino Villa Danieli è consigliato per accompagnare il prosciutto crudo ed il salame. Se leggermente fresco è perfetto con le fritture di pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 14 e i 16 gradi