Descrizione

NOME: Pinot Bianco Bastianich

PRODUTTORE: Bastianich

VITIGNO: Ottenuto da uve di Pinot Bianco in purezza

COLTIVAZIONE: Vigneto ubicato nella zona di Cividale del Friuli (Udine) su un terreno costituito da marna argillosa alternata a strati di arenaria. Il sistema d’allevamento utilizzato è quello a Guyot. L’età dei vigneti varia dai 15 ai 40 anni.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono selezionate su banchi di cernita e successivamente diraspate e pressate con pressa pneumatica. Il mosto ottenuto viene fatto decantare per 12-24 ore prima di essere avviato alla fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (16-18 gradi) per 15-20 giorni fino ad esaurimento degli zuccheri. Successivamente inizia il periodo di batonnage, ossia la movimentazione periodica dei lieviti, che permette al vino di arricchirsi naturalmente di antiossidanti naturali.

AFFINAMENTO: Maturazione in acciaio per 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia.

ABBINAMENTO: Pinot Bianco Bastianich è consigliato per accompagnare antipasti di pesce, carni bianche, formaggi freschi, pesce-crostacei al vapore, finger food, uova e torte salate

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi