Descrizione

NOME: Frisella di Grano Duro

PRODUTTORE: I Contadini

ZONA DI PROVENIENZA: Ugento (LE) – Puglia

INGREDIENTI: Semola di GRANO duro Senatore Cappelli 75%, lievito madre (farina di GRANO duro, acqua), sale. Può contenere tracce di UOVA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO, SESAMO.

PESO NETTO: 500 grammi

ABBINAMENTO: La Frisella di Grano Duro risolve al volo una cena o un pranzo gustoso, con tutta la qualità dello slow food, anche quando hai poco tempo. In Puglia si fa così: si bagnano per qualche secondo in acqua e poi vengono condite con olio e pomodoro, oppure con sott’oli dell’orto. Per una versione ancora più gustosa, spalmale con una base di paté di ortaggi.

ADATTO PER: Vegetariano

INFORMAZIONI: La Frisella di Grano Duro è un disco di pane biscottato spesso e poroso. È il piatto più iconico della cucina contadina pugliese.

CONSERVAZIONE: Conservare in un luogo fresco e asciutto.

SCADENZA: Consumare preferibilmente entro il 20/02/2026

CURIOSITÀ: Il grano duro Senatore Cappelli 100% pugliese molito a pietra dà alle friselle il profumo e la consistenza ruvida dei prodotti artigianali, preparati secondo la tradizione: i fornai le tagliano con lo spago e le fanno cuocere due volte in forno a legna, proprio come un tempo. Quando le friselle erano il cibo dei contadini e dei marinai, perché facili da conservare e da trasportare.