Descrizione

NOME: Franciacorta Vintage Millesimato Berlucchi

PRODUTTORE: Guido Berlucchi

VITIGNO: Blend di uve di Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%

VENDEMMIA: La raccolta avviene durante la terza decade di agosto e la prima decade di settembre ed è eseguita solo sui migliori vigneti di proprietà. La vendemmia offre una resa di circa 8.000 kg d’uva per ettaro, con un equivalente in mosto del 35%, per ottenere 3.700 bottiglie a ettaro.

VINIFICAZIONE: Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in acciaio e barrique di rovere, dove svolge anche la fermentazione malolattica e si affina per 6 mesi a contatto con i lieviti.

AFFINAMENTO: Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con i vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i lieviti per almeno 36 mesi, seguito da altri 3 mesi dopo la sboccatura.

ABBINAMENTO: Franciacorta Vintage Millesimato Berlucchi è consigliato per accompagnare l’intero pasto, poiché esalta il sapore di antipasti, primi piatti di pasta e riso, carni bianche e delicate, pesce e formaggi anche stagionati.

DOSAGGIO: Brut con un quantità di zuccheri pari a 6,5 g/l

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi.