Descrizione

NOME: Dosaggio Zero Costa di Ome

PRODUTTORE: La Costa di Ome

VITIGNO: Ottenuto da uve di Chardonnay in purezza.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono allevati sulle colline nel comune di Ome in Franciacorta, Brescia

VENDEMMIA: Le uve vengono raccolte a mano, rigorosamente selezionate, non appena sopraggiunte a maturazione.

VINIFICAZIONE: La temperatura controllata di 15 gradi regola una lenta fermentazione del mosto. Solo con l’arrivo dei tepori primaverili si prepara la coltura dei lieviti per la seconda fermentazione che avviene nelle bottiglie chiuse con bidule e tappo a corona.

AFFINAMENTO: Conservato in cataste per un minimo di 24 mesi, dopo tale termine si procede al remuage manuale e alla sboccatura.

ABBINAMENTO: Dosaggio Zero Costa di Ome è consigliato con antipasti, carni bianche o rosse e piatti a base di pesce, accompagna molto bene lo spiedo bresciano.

DOSAGGIO: Dosaggio Zero con un quantità di zuccheri inferiore a 1 g/l

PRESSIONE: Pressione in bottiglia di 6,3 bar

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire ben fresco tra i 7 e i 9 gradi.

INFORMAZIONI: Di questo vino si producono solo 2500 bottiglie l’anno.