Descrizione
NOME: Franciacorta Brut Antica Fratta
PRODUTTORE: Antica Fratta
VITIGNO: Blend di uve di Chardonnay 90% e Pinot Nero 10%
COLTIVAZIONE: I vigneti sono allevati su un terreno calcareo-argilloso di origine Morenica. Si producono circa 100 quintali d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 65%.
VENDEMMIA: Tra metà agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza.
AFFINAMENTO: Come da disciplinare per il Franciacorta, si ha un affinamento di minimo 18 mesi.
ABBINAMENTO: Franciacorta Brut Antica Fratta è consigliato come aperitivo e a tutto pasto, ottimo accompagnamento per piatti di pesce delicati e carni bianche.
DOSAGGIO: Brut con un quantità di zuccheri pari a 4,6 g/l
SBOCCATURA: 2020
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire ben fresco tra i 7 e gli 8 gradi.
Alessandro D’Amico –
Sinceramente non conoscevo questo Franciacorta che probabilmente non rientra nella rosa dei più blasonati, ma l’ho trovato davvero ottimo. Fine ed elegante. Un aperitivo memorabile.