Descrizione
NOME: Franciacorta Brut Antica Fratta
PRODUTTORE: Antica Fratta
VITIGNO: Blend di uve di Chardonnay 90% e Pinot Nero 10%
COLTIVAZIONE: I vigneti sono allevati su un terreno calcareo-argilloso di origine Morenica. Si producono circa 100 quintali d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 65%.
VENDEMMIA: Tra metà agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza.
AFFINAMENTO: Come da disciplinare per il Franciacorta, si ha un affinamento di minimo 18 mesi.
ABBINAMENTO: Franciacorta Brut Antica Fratta è consigliato come aperitivo e a tutto pasto, ottimo accompagnamento per piatti di pesce delicati e carni bianche.
DOSAGGIO: Brut con un quantità di zuccheri pari a 4,6 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire ben fresco tra i 7 e gli 8 gradi.
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