Franciacorta DOCG Brut – Contadi Castaldi

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Franciacorta DOCG Brut – Contadi Castaldi

22,50 

Alla vista si presenta colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, animato da un perlage fine e persistente. Al naso si esprime con note floreali di tiglio, sfumature di agrumi, pesca bianca e pepe verde. Al palato risulta teso e croccante, fresco e verticale, sapido, raffinato e con un finale persistente molto piacevole. È un brut vivace, ricco di fragranza, che predilige la scorrevolezza e un linguaggio sensoriale accessibile, uno stile equilibrato e versatile.

2 disponibili

Descrizione

NOME: Franciacorta Brut Contadi Castaldi

PRODUTTORE: Contadi Castaldi

VITIGNO: Blend di uve di Chardonnay 80%, Pinot Nero 10% e Pinot Bianco 10%.

COLTIVAZIONE: Il sistema di allevamento utilizzato è misto a Guyot e Casarsa. La densità d’impianto varia tra i 3000 e i 5000 ceppi per ettaro. L’età media delle viti supera i 20 anni.

VENDEMMIA: La vendemmia viene eseguita tra la fine di agosto e gli inizi di settembre. La resa finale si attesta sui 100 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE: Si esegue una pressatura soffice delle uve con decantazione statica a freddo. La fermentazione viene indotta per mezzo dell’inoculo di lieviti selezionati. La fermentazione ha una durata di 20 giorni in acciaio inox. Segue la fermentazione malolattica che viene svolta parzialmente.

AFFINAMENTO: Primo affinamento eseguito per 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique. Segue un secondo affinamento sui lieviti per un tempo variabile tra i 20 e i 26 mesi. Ulteriori 3 o 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Franciacorta Brut Contadi Castaldi è consigliato come aperitivo e a tutto pasto, ottimo accompagnamento per piatti di pesce delicati e carni bianche.

DOSAGGIO: Brut con un quantità di zuccheri pari a 6 g/l

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire ben fresco tra i 7 e gli 8 gradi.

Informazioni aggiuntive

Peso 2,4 kg
Dimensioni 7 × 7 × 30 cm
Variante

Bollicine

Denominazione

Franciacorta DOCG

Nazione

Italia

Regione

Lombardia

Gradazione Alcolica

12,5%

Dimensione

0,75 l

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