Descrizione

NOME: Falerio Saladini Pilastri

PRODUTTORE: Saladini Pilastri

VITIGNO: Blend di uve di Trebbiano , Passerina, Pecorino, Chardonnay e Fiano.

COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate nei comuni di Spinetoli e Monteprandone, su una superficie di 30 ettari esposta a Est – Sud/Est a 200 metri sul livello del mare. Il terreno è prevalentemente a medio impasto sciolto. Il sistema di allevamento utilizzato è a controspalliera Guyot. La densità d’impianto è pari a 4200 piante per ettaro. I vigneti sono coltivati con il metodo dell’agricoltura biologica.

VENDEMMIA: La vendemmia avviene durante il mese di settembre, con una resa finale in uva di circa 100 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE: Macerazione soffice e fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di circa 16 gradi. La fermentazione viene protratta in media per 15 giorni.

ABBINAMENTO: Falerio Saladini Pilastri è consigliato per accompagnare le olive verdi ascolane, il pesce, le minestre, piatti conditi con salse delicate e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire ad una temperatura di 10 gradi.