Descrizione

NOME: Etna Rosso Tìade

PRODUTTORE: Marchesi delle Saline

VITIGNO: Ottenuto da uve di Nerello Mascalese in purezza.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono coltivati sul versante Nord dell’Etna ad un’altezza tra i 700 e i 950 metri sul livello del mare. L’età dei vigneti varia tra i 25 ed i 30 anni. L’allevamento è di tipo ad alberello su terrazzamenti vulcanici.

VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna. La resa per ettaro varia, a seconda delle annate, dai 40 ai 60 quintali.

VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 7-12 giorni alla temperatura di 25 gradi.

AFFINAMENTO: Il vino matura in tonneaux di rovere di Slavonia da 500 litri per almeno 12 mesi e successivi altri 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Etna Rosso Tìade è consigliato per accompagnare primi piatti con sughi saporiti, carni alla griglia, selvaggina e formaggio mediamente stagionato.

ACIDITÀ TOTALE: 5,32 grammi per litro

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 17 e i 18 gradi.