Descrizione

NOME: Raverosso Cincinnato

PRODUTTORE: Cincinnato

VITIGNO: Blend di uve di Nero Buono 50%, Montepulciano 30% e Cesanese 20%

COLTIVAZIONE: Sistema di allevamento a filare su terreno prevalentemente calcareo e argilloso situato tra i 150 ed i 200 metri sul livello del mare.

VENDEMMIA: Le uve vengono raccolte in ottimo stato di maturazione tra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre. La resa finale è tra gli 80 e i 100 quintali per ettaro.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene in botti di rovere per 8 mesi e prosegue in bottiglia per altri 6 mesi.

ABBINAMENTO: Raverosso Cincinnato è consigliato per esaltare le caratteristiche delle zuppe e delle pietanze di carne. Ottimo da tutto pasto.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi

CURIOSITÀ: Raverosse Cincinnato denomina un territorio vitato del comune di Cori caratterizzato da speroni di roccia calcarea di colore rosso che collegano le alture dei Monti Lepini alle colline vulcaniche della campagna corese. La quantità di calore che durante il giorno nutre questa roccia viene di notte restituito lentamente ai vigneti consentendo l’ottenimento di uva di altissima qualità. Il vino presenta un colore rosso rubino, armonico con sentori di frutta rossa matura.