Descrizione

NOME: Sauvignon Villa Russiz

PRODUTTORE: Villa Russiz

VITIGNO: Ottenuto da uve di Sauvignon in purezza

COLTIVAZIONE: I vigneti sono ubicati sui versanti collinari esposti a sud, nord est e sud est attorno al centro aziendale su terreno interamente marnoso. Il sistema d’allevamento è a doppio capovolto (cappuccina) e Guyot. Il numero di ceppi per ettaro è tra i 4500 ed i 5000.

VENDEMMIA: Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione, nelle ore più fresche del mattino ed entro la fine di Agosto.

VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta, le uve giungono in cantina in breve tempo, dove viene fatta una pressatura soffice delle uve intere. Il mosto fiore così ottenuto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino rimane quindi sulle sue fecce fini per almeno 8 mesi e poi imbottigliato dopo 8-9 mesi dalla vendemmia.

AFFINAMENTO: Maturazione in acciaio e successivo affinamento in bottiglia. Di questo vino si producono circa 44000 bottiglie.

ABBINAMENTO: Sauvignon Villa Russiz è consigliato per accompagnare pasta con freschi sughi di verdure e gazpacho, piatti a base di pesce come boreto alla gradese, carpacci di polipo o tonno, piatti complessi con crostacei, formaggi. È ottimo in abbinamento a tutti i piatti della cucina vegetariana ed è un valido compagno di quella etnica.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi