Descrizione

NOME: Pinot Bianco Villa Russiz

PRODUTTORE: Villa Russiz

VITIGNO: Ottenuto da uve di Pinot Bianco in purezza

COLTIVAZIONE: Vigneti ubicati sulle colline attorno al centro aziendale con esposizione variabile ma con prevalenza a sud su terreno interamente marnoso. Il sistema d’allevamento è a doppio capovolto (cappuccina) e Guyot. Il numero di ceppi per ettaro è tra i 4500 ed i 5000.

VENDEMMIA: Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione e nelle ore più fresche del mattino. La vendemmia viene eseguita entro la metà di settembre.

VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta, le uve giungono in cantina in breve tempo, dove viene fatta una pressatura soffice delle uve intere. Il mosto fiore così ottenuto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino rimane quindi sulle sue fecce fini per almeno 8-9 mesi e poi imbottigliato.

AFFINAMENTO: Maturazione in acciaio e successivo affinamento in bottiglia. Di questo vino si producono circa 44000 bottiglie.

ABBINAMENTO: Pinot Bianco Villa Russiz è consigliato per accompagnare piatti di pesce semplici, antipasti di pesce crudo, preparazioni di molluschi e conchiglie in bianco, primi piatti leggeri come minestre, risotti e pasta con sughi delicati. Molto apprezzato come aperitivo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi