Colli d’Imola DOC “P” Pignoletto – Fattoria Monticino Rosso

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Colli d’Imola DOC “P” Pignoletto – Fattoria Monticino Rosso

11,30 

Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si esprime con un bouquet delicato, con una cascata di petali profumati che scorrono regalando sensazioni calde. L’intensità e la persistenza sono appaganti, continuano a solleticare il naso. Al palato risulta avere una pienezza piacevole e un equilibrio acido che dona al passo di bocca la giusta dinamica. Leggera vibrazione amarognola a conferma del legame col territorio e della purezza del vitigno. Finale netto, asciutto che invita alla beva.

2 disponibili

COD: 11688 Categorie: , , , Tag: , , Product ID: 11688

Descrizione

NOME: Pignoletto Fattoria Monticino

PRODUTTORE: Fattoria Monticino Rosso

VITIGNO: Ottenuto da uve di Pignoletto in purezza.

COLTIVAZIONE: Le vigne sono coltivate nella località Piratello/Montecatone, ad Imola (Bologna), nei poderi di Monticino Rosso e Olmo. Il terreno di presenta di argille più o meno evolute (grigio-rosso mattone opaco) con strutture franco sabbiose. La zona è collinare, con buona escursione termica e presenza di brezze marine. Il tipo di allevamento è a cordone speronato. La densità d’impianto è di 5000 piante per ettaro. L’età media delle viti è di 15 anni.

VENDEMMIA: Eseguita ad inizio Settembre, in modo manuale in cassette e con accurata selezione delle uve. La resa delle uve è di 80 quintali per ettaro con il diradamento.

VINIFICAZIONE: In acciaio a temperatura controllata con affinamento delle fecce fini in barrique francesi. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata di 18 gradi.

AFFINAMENTO: Il vino matura in bottiglia per 2 mesi minimo prima della messa in commercio.

ABBINAMENTO: Pignoletto Fattoria Monticino è consigliato per accompagnare pesce al forno, pasta con frutti di mare, piatti di pescato in padella e fritture miste di pesce e verdure, pesce crudo, trofie al pesto, frittata di asparagi selvatici, prosciutto crudo, insalate di pesce e risotto di mare.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi.

INFORMAZIONI: Il Pignoletto della Fattoria Monticino Rosso vuole essere così: il più naturale possibile, un vino dalla spiccata aromaticità, pieno di profumi di fiori, rotondo, con una miriade di sapori che si intrecciano a picchi di sapidità, costruendo una trama che metta in luce l’eleganza. E per non perdere la profondità e la vivacità del Pignoletto viene vendemmiato solo quando è perfettamente maturo e dopo lo si porta in cantina per una spremitura soffice.

Informazioni aggiuntive

Peso 2,4 kg
Dimensioni 7 × 7 × 30 cm
Variante

Vino Bianco

Denominazione

Colli d'Imola DOC

Anno

2022

Gradazione Alcolica

12,5%

Nazione

Italia

Regione

Emilia Romagna

Dimensione

0,75 l

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