Cognac Hennessy XO

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Cognac Hennessy XO

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Alla vista si presenta ambrato. Al naso si esprime con una forte nota speziata, che ricorda il pepe ed il cioccolato, intrecciata a ricordi di frutta candita. Al palato risulta caldo, rotondo e con un ritorno di cioccolato fondente e vaniglia. Finale lungo e onnipresente.

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COD: 12569 Categorie: , , Tag: , Product ID: 12569

Descrizione

NOME: Cognac Hennessy XO

PRODUTTORE: Hennessy

COLTIVAZIONE: Il cognac Hennessy proviene da un terroir della regione di Appellation d’Origine Contrôlee (AOC) del Cognac, di circa 80.000 ettari di estensione. È lavorato localmente, nel rispetto del disciplinare del Cognac, da uve coltivate esclusivamente nella zona della denominazione del Cognac. La Maison Hennessy si rifornisce da 1.600 viticoltori, le cui tenute si concentrano principalmente in quattro dei sei crus del Cognac: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois e alcune parcelle a Bons Bois. La scelta dipende dalla qualità dei loro suoli, dei loro sottosuoli e dall’esposizione.

PRODUZIONE: Le uve vendemmiate, per lo più a macchina, vengono pigiate per ottenere il mosto, il quale a sua volta sarà vinificato senza l’aggiunta di dolcificanti o solfiti. È invece consentito l’uso di lieviti, per controllare la fermentazione alcolica. Grazie all’elevata acidità, i vini bianchi della Charente sono particolarmente indicati per la conservazione naturale.

DISTILLAZIONE: La Maison Hennessy collabora con distillatori e bouilleurs della Charente, esperti nella doppia distillazione delle acquaviti in alambicchi di rame. Tra il mese di ottobre e al massimo entro il 31 di marzo, le distillerie lavorano giorno e notte. Gli artigiani riempiono, sorvegliano e coccolano i tradizionali alambicchi di rame della Charente. Il processo, necessario per la trasformazione del vino in acquavite, si fonda sui componenti volatili del liquido. Una distillazione prolungata e delicata consente di preservare gli aromi del vino.

AFFINAMENTO: Tutte le acquaviti che compongono l’Hennessy X.O. sono invecchiate esclusivamente in legno di rovere all’interno di “chais” – le cantine di invecchiamento del Cognac – di vario tipo e di vari gradi di umidità, per almeno dieci anni. Durante l’invecchiamento, le acquaviti possono essere sottoposte a cambiamenti di contenitore o di chais. Vengono inoltre testate almeno una volta all’anno dal mastro assemblatore e dal comitato di degustazione, per garantire l’invecchiamento auspicato.

ABBINAMENTO: Consigliato per il Dopo pasto e per la preparazione di alcuni cocktail a base di cognac.

INFORMAZIONI: Nel 1870, Maurice Hennessy creò Hennessy X.O per la sua cerchia di amici e introdusse un nuovo stile di cognac. Hennessy X.O è l’Original, l’icona emblematica della Maison Hennessy. Profonde e potenti, le acquaviti di questo cognac sono invecchiate in botti giovani e si caratterizzano per la loro potenza ed energia, ma anche per la loro capacità di raggiungere una grande rotondità nel tempo.

Informazioni aggiuntive

Peso 2,4 kg
Dimensioni 7 × 7 × 25 cm
Variante

Distillato

Denominazione

Cognac AOC

Nazione

Francia

Regione

Cognac

Gradazione Alcolica

40%

Dimensione

0,7 l

Confezione

Inclusa

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