Descrizione

NOME: CMYK Plener

PRODUTTORE: Plener

VITIGNO: Blend di uve di Muller Thurgau 90% e un mix di Riesling e Welshriesling, in percentuale differente a seconda delle annate, al 10%.

COLTIVAZIONE: Le vigne sono di circa 25 anni ed il terreno prevalentemente calcareo.

VENDEMMIA: Le uve vengono raccolte a mano e depositate in cassette da 25 kg

VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea e macerazione breve, di appena 2 ore.

AFFINAMENTO: Esegue un affinamento in acciaio per 12 mesi e poi in bottiglia per ben 3 anni.

ABBINAMENTO: CMYK Plener è consigliato per accompagnare piatti a base di pesce, verdure ed in genere per tutti gli antipasti e l’aperitivo

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi

INFORMAZIONE: Vino Naturale ottenuto con rifermentazione in bottiglia e senza subire filtraggi e chiarificazioni. Produzione limitata a 9000 bottiglie l’anno. Rigorosamente in formato da litro, ha una grande beva, con un bilanciamento aromatico invidiabile.

CURIOSITÀ: Plener ha una storia recente, nasce infatti solo nel 2016, quando Dominika ed il suo amico Ivo, decidono di fare le loro etichette con i cinque ettari di vigneti che si trovano sull’altopiano di Pàlava, in Repubblica Ceca, tra i villaggi di Pavlov, Klentnice e Baviera, tutti paesi storici del vino, con reputazioni di lunga data per produzioni di qualità. I vigneti si trovano nella regione di Moravia, a circa un ora dalla capitale Austriaca, Vienna, e qui il terreno è di origine calcarea con un clima tra i più caldi e secchi dell’intera Repubblica Ceca. Questo grazie alla famosa pianura Pannonica, grande protagonista dei venti di quest’area che si estende su ben sette nazioni, dall’Austria con la regione del Burgenland, di Judith Beck, passando per le pianure meridionali della Slovacchia e quelle dell’Ucraina, sfiorando la parte occidentale della Romania ed il Nord di Serbia e Croazia. Fin da subito l’approccio di Dominika ed Ivo è stato semplice: esaltare il terroir. Per questo la cura dei dettagli è stata fondamentale in principio, come lo è stato anche il saper ascoltare i loro vigneti e tutta la natura che li circonda. I loro vini sono il risultato di tanta pazienza ed amore per i loro territorio.