Descrizione

NOME: Cinque Terre Possa in Anfora

PRODUTTORE: Azienda Agricola Possa

VITIGNO: Blend di uve di Bosco e Albarola

COLTIVAZIONE: I vigneti sono allevati su un terreno costituito di pietrisco di arenaria su un’area di 0,5 ettari. Il tipo d’impianto utilizzato è a pergola bassa. L’età media del vigneto è di circa 50 anni ed ha una resa di 3000 ceppi per ettaro. La produzione si attesta, quindi, sui 20 ettolitri per ettaro.

VENDEMMIA: La raccolta delle uve avviene rigorosamente a mano.

VINIFICAZIONE: Diraspatura, pressatura soffice e avvio della fermentazione in vasche d’acciaio inox. Spostamento in anfore di terracotta e svinatura dopo 5 giorni di macerazione sulle bucce.

AFFINAMENTO: Affinamento in anfora fino all’imbottigliamento.

ABBINAMENTO: Cinque Terre Possa in Anfora è consigliato per accompagnare primi e secondi piatti di pesce, secondi di carne bianca e con la toma stagionata.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e i 12 gradi

CURIOSITÀ: Di questo vino sono prodotte solo 900 bottiglie l’anno.