Descrizione

NOME: Chianti Fattoria dei Barbi

PRODUTTORE: Fattoria dei Barbi

VITIGNO: Blend di uve di Sangiovese 90%, Canaiolo Nero 7% e altri vitigni a bacca rossa 3%.

VINIFICAZIONE: La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale con macerazione non eccessivamente lunga ma con fermentazione malolattica indotta subito dopo la fine di quella alcolica.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene in vasche d’acciaio.

ABBINAMENTO: Il Chianti Classico Barbi è consigliato per accompagnare la panzanella, i crostini alla toscana, il lardo di Colonnata, la caciotta ed il pecorino toscano, la zuppa di lenticchie, i fagioli, il pollo, la trippa, la porchetta allo spiedo, la lepre, la bistecca alla fiorentina, i fagioli al fiasco e la scottiglia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 18 gradi.

INFORMAZIONI: La famiglia Colombini produce vino Chianti, uno dei più noti e apprezzati vini rossi italiani, fin dal secolo scorso. In pochi lo sanno: Montalcino è anche Chianti. E Chianti è il vino che compare nei primi documenti che parlano di esportazione: si tratta di 120 fiaschi di Chianti di Montalcino da spedire a Marsiglia nel 1817. Il Chianti della Fattoria dei Barbi ancora oggi segue le regole e i rigidi parametri di tutti i vini di questa cantina; è un rosso austero ed elegante nello stile dei vini di Montalcino. Un classico anche se giovane, ricco di corpo e struttura, adatto a chi vuole bere davvero Toscano.