Descrizione

NOME: Chianti Classico Riserva Ser Lapo

PRODUTTORE: Marchesi Mazzei

VITIGNO: Blend di uve di Sangiovese 90% e Merlot 10%

COLTIVAZIONE: I vigneti sono ubicati a Cornia ad un’altezza tra i 250 e i 330 metri sul livello del mare e a Caggiolo ad un’altezza tra i 290 e i 350 metri sul livello del mare. Nel primo caso il terreno è principalmente costituito da argilla e calcare; nel secondo da alberese e formazioni argillose. L’età delle vigne oscilla tra i 15 e i 30 anni. Il sistema di allevamento utilizzato è a Cordone Speronato con una densità d’impianto per ettaro che va dalle 4500 alle 7500 piante.

VENDEMMIA: Effettuato a mano a partire dal 4 settembre.

VIINIFICAZIONE: La temperatura di fermentazione è mantenuta tra i 26 e i 28 gradi. Il tempo di macerazione può arrivare a 18 giorni.

MATURAZIONE: 12 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 e 500 lt (50% nuovi).

ABBINAMENTO: Ser Lapo è consigliato per accompagnare primi piatti gustosi, carne rossa, formaggi stagionati, come il Pecorino Toscano ed il Pecorino di Norcia, ed anche salumi, come la Finocchiona ed il Salame Norcino. Ottimo con i piatti della tradizione toscana come la bistecca fiorentina e i pici al ragù di Chianina.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi.

INFORMAZIONI: Di questo vino si producono circa 250000 bottiglie l’anno ed ha un potenziale d’invecchiamento di oltre 15 anni.

CURIOSITÀ: Con questa importante Riserva di Chianti Classico i Marchesi Mazzei vogliono celebrare il loro illustre antenato Ser Lapo, cui si deve il primo documento conosciuto sull’uso della denominazione “Chianti”.