Chianti Classico DOCG “Peppoli” – Antinori

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Chianti Classico DOCG “Peppoli” – Antinori

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Alla vista si presenta rosso rubino. Al naso si esprime con un bouquet complesso di profumi fruttati caratterizzati da note aromatiche di ciliegia, sentori di viola, note balsamiche ed accenni di legno tostato. Al palato risulta fresco, morbido, sapido, equilibrato con una buona acidità e tannini morbidi. È un vino dotato di un’ottima corrispondenza gusto-olfattiva, chiude con un finale persistente fruttato e speziato.

7 disponibili

Descrizione

NOME: Chianti Classico DOCG Peppoli

PRODUTTORE: Marchesi Antinori

VITIGNO: Blend di uve di Sangiovese 90%, Merlot e Syrah 10%

VENDEMMIA: La vendemmia del Sangiovese destinato a Pèppoli è iniziata il 20 di Settembre.

VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte separatamente per varietà, sono state diraspate, pigiate delicatamente ed introdotte in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione alcolica ha avuto luogo ad una temperatura controllata tra i 26 ed i 28 °C per esaltare l’espressione aromatica e preservare le note fruttate e floreali di ciascuna varietà. La macerazione è decorsa in circa una settimana per il Sangiovese ed in 12-15 giorni per le varietà complementari.

AFFINAMENTO: Al termine della fermentazione malolattica, completata entro la fine dell’inverno per tutte le varietà, il vino è stato assemblato e trasferito in legno. Qui ha maturato per circa nove mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e, per una piccola parte, in barrique ed in serbatoi di acciaio inox. L’imbottigliamento è avvenuto a dicembre 2018.

ABBINAMENTO: Il Chianti Classico Peppoli è consigliato per accompagnare primi con sugo di carne, arrosti, grigliate di carne, formaggi stagionati, come il Pecorino Toscano e il Pecorino di Norcia, ed anche salumi, come la finocchiona e il Salame Norcino.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi

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Informazioni aggiuntive

Peso 2.4 kg
Dimensioni 7 × 7 × 30 cm
Variante

Vino Rosso

Denominazione

Chianti Classico DOCG

Gradazione Alcolica

13%

Nazione

Italia

Regione

Toscana

Anno

2018

Dimensione

0,75 l

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