Descrizione

NOME: Chianti Classico Clemente VII

PRODUTTORE: Castelli del Grevepesa

VITIGNO: Ottenuto da uve di Sangiovese in purezza.

COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate nella zona del Chianti Classico.

VENDEMMIA: Rigorosamente a mano con scelta dei grappoli.

VINIFICAZIONE: Fermentazione a temperatura controllata di 28 gradi con 10 giorni di macerazione sulle bucce.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene per 24 mesi in barrique di rovere francese e poi per altri 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Vino consigliato per accompagnare i piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, emblema della cucina toscana, le pappardelle al cinghiale e i formaggi stagionati come il pecorino di Pienza.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi.

CURIOSITÀ: Giulio de’ Medici, eletto Papa con il nome di Clemente VII nel 1523, visse a Campoli nella zona del Chianti Classico dove oggi è prodotto questo superbo vino.