Descrizione

NOME: Reserve Blanc de Blancs Gallimard

PRODUTTORE: Gallimard Père et Fils

VITIGNO: Ottenuto da uve di Chardonnay in purezza.

COLTIVAZIONE: Le uve provengono da vigneti con un’età media di 30 anni, situati a 220 metri di altitudine su suoli ricchi di argilla e calcare, con esposizione a sud che garantisce un’ottima maturazione.

VENDEMMIA: La vendemmia avviene esclusivamente a mano, con una resa contenuta di 65 quintali per ettaro, a favore della qualità.

VINIFICAZIONE: La fermentazione è spontanea, condotta da lieviti indigeni.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene in acciaio per 10 mesi. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa sui lieviti per ben 36 mesi, sviluppando complessità e finezza.

ABBINAMENTO: Reserve Blanc de Blancs Gallimard è consigliato per accompagnare ed impreziosite un aperitivo raffinato, ma si abbina splendidamente anche a piatti a base di pesce crudo, ostriche, crostacei, tartare di mare e formaggi freschi. Perfetto per brindisi speciali e momenti di alta convivialità.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 6 e gli 8 gradi.

DOSAGGIO: Brut con residuo zuccherino di 6 grammi/litro.

INFORMAZIONI: L’acidità si attesta sui 5,6 g/l, con un residuo zuccherino di 6 g/l e un basso contenuto di solforosa, pari a 53 mg/l. La produzione annua è limitata a 6.500 bottiglie.