Descrizione

NOME: Cuvèe Reserve Maurice Vesselle

PRODUTTORE: Maurice Vesselle

VITIGNO: Blend di uve di Pinot Nero 80% e Chardonnay 20%.

COLTIVAZIONE: Le viti crescono su un terreno composto da argilla e calcare ed hanno un’esposizione a sud. L’età media dei vigneti è di circa 35 anni e sono collocati ad una altezza media di 250 metri sul livello del mare.

VENDEMMIA: Champagne prodotto con uve attentamente selezionate e raccolte a mano. La resa massima è di 55 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE: La fermentazione avviene in acciaio inox per 10 mesi ed è indotta mediante lieviti selezionati. Non viene eseguita la malolattica.

AFFINAMENTO: Resta in affinamento sui propri lieviti fino a 60 mesi.

DOSAGGIO: Extra Brut da 3,5 grammi di zucchero per litro.

ACIDITÀ: 6,25 grammi per litro.

ABBINAMENTO: Cuvèe Reserve Maurice Vesselle è consigliato per accompagnare, in occasioni speciali, antipasti di crudo e piatti di pesce saporito a base di salmone e dentice.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 6 e gli 8 gradi

CURIOSITÀ: Di questo champagne sono prodotte circa 30.000 bottiglie l’anno.