Descrizione

NOME: Champagne Blanc de Noirs Gallimard

PRODUTTORE: Gallimard Père et Fils

VITIGNO: Ottenuto da uve di Pinot Noir in purezza.

COLTIVAZIONE: Le viti crescono su un terreno costituito da calcare e argilla, hanno esposizione Sud e sono allevate ad un’altitudine di 300 metri sul livello del mare. L’età media delle viti è di oltre 50 anni.

VENDEMMIA: Champagne prodotto con uve attentamente selezionate e raccolte a mano. La resa massima è di 105 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE: La fermentazione è indotta ed avviene in contenitori di acciaio inox per 10 mesi (il 10% del 30% del vino di riserva utilizzato, svolge il procedimento “Solera”).

AFFINAMENTO: Resta in affinamento sui propri lieviti fino a 36 mesi in contenitori di acciaio inox.

ABBINAMENTO: Champagne Blanc de Noirs Gallimard è consigliato per accompagnare ed impreziosite l’aperitivo ed è ottimo a tutto pasto con pietanze a base di pesce come i primi di pesce, le tartare, il pesce alla griglia ed il sushi ed il sashimi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 6 e gli 8 gradi

DOSAGGIO: Brut con residuo zuccherino di 7 grammi/litro

RICONOSCIMENTI: Medaglia d’Argento al “Concours Général de Paris” 2017, 2018, 2019 Medaglia d’Argento al “Concours Mondial de Bruxelles” 2015, Medaglia d’oro al “Concours Mondial de Bruxelles” 2013.

INFORMAZIONI: Di questo champagne sono prodotte circa 100000 bottiglie l’anno.