Descrizione

NOME: Champagne Blanc de Blancs Laherte Frères

PRODUTTORE: Laherte Frères

VITIGNO: Ottenuto da uve di Chardonnay in purezza di cui il 50% composto da vino con la menzione Riserva conservato in barrique.

COLTIVAZIONE: Le viti che crescono nel rispetto della natura e sono allevate mediante da metodi ecologici. Viti di circa 35 anni. Il suolo è prevalentemente argilloso-calcareo e poco profondo. Presenza di limo a grana fine e gesso sulla superficie. Sottosuolo calcareo.

VENDEMMIA: Champagne prodotto con uve attentamente selezionate, con perfetta maturazione e raccolte a mano. La pressatura avviene con metodi tradizionali.

VINIFICAZIONE: La fermentazione alcolica avviene in piccoli foudres e botti con alcuni batonnage. La fermentazione malolattica viene parzialmente eseguita.

AFFINAMENTO: Resta in affinamento sui propri lieviti per circa 6 mesi.

DOSAGGIO: Brut da 4 a 6 grammi di zucchero per litro a seconda dell’anno.

ABBINAMENTO: Champagne Blanc de Blancs Laherte Frères è consigliato per accompagnare, in occasioni speciali, pasticceria secca e piatti di pesce saporito a base di salmone e dentice.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 6 e gli 8 gradi