Descrizione

NOME: Champagne Bernard Bijotat Rosé

PRODUTTORE: Bernard Bijotat

VITIGNO: Blend di uve di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier.

COLTIVAZIONE: Le uve provengono dai vigneti situati nei comuni di Romeny-sur-Marne, Chézy-sur-Marne e Villiers-Saint-Denis, nella Vallée de la Marne.

AFFINAMENTO: Prodotto secondo il metodo classico (méthode champenoise), che prevede una seconda fermentazione in bottiglia.
Dopo la fermentazione alcolica, alcuni vini base maturano in botti di rovere francese, conferendo complessità e struttura al prodotto finale.

ABBINAMENTO: Champagne Bernard Bijotat Rosé è consigliato per accompagnare gli antipasti freddi di pesce, i primi piatti a base di mare, il sushi, il sashimi, le carni bianche e le pizze gourmet. La sua versatilità lo rende adatto anche per accompagnare risotti di pesce in bianco e zuppe di pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 4°C e 6°C. Utilizzare calici da vino bianco o flûte per esaltare i profumi e la finezza del perlage.

INFORMAZIONI: La Maison Bernard Bijotat è situata a Romeny-sur-Marne, nel cuore della Vallée de la Marne, una delle principali regioni della Champagne. I vigneti si estendono su circa 10 ettari e sono coltivati secondo i principi della viticoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e delle tradizioni locali
La storia della Maison Bernard Bijotat affonda le radici in oltre un secolo di tradizione vitivinicola. Oggi, la gestione è affidata a Bernard e Sébastien Bijotat, che rappresentano la quarta generazione di viticoltori della famiglia. La quinta generazione, rappresentata da Clément e Valentin, è già coinvolta nelle attività aziendali, garantendo la continuità e l’innovazione. La Maison ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui la medaglia d’oro al Concours Général Agricole nel 2018 per la cuvée Brut.