Descrizione

NOME: Chablis Famille Brocard

PRODUTTORE: Famille Brocard

VITIGNO: Ottenuto da uve di Chardonnay in purezza

ABBINAMENTO: Chablis Famille Brocard è consigliato per accompagnare carni bianche, piatti a base di pesce grasso, come il salmone e il tonno, frutti di mare e formaggi freschi e a pasta molle.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi

INFORMAZIONI: Il Chablis AOC prodotto da Famille Brocard nasce nella regione di Chablis, nel cuore della Borgogna francese, e sfrutta esclusivamente uve Chardonnay coltivate su suoli calcarei del Kimméridgien, ricchi di conchiglie fossili. La cantina è stata fondata da Jean‑Marc Brocard agli inizi degli anni ’70, quando ha impiantato i primi vigneti a Préhy e ha successivamente coinvolto il figlio Julien nella conduzione aziendale e nella conversione all’agricoltura biologica e biodinamica. Il Chablis AOC classico dei Brocard è fermentato principalmente in acciaio inox per preservare la freschezza e l’espressione del terroir, evitando sovente l’uso della barrique. I profumi tipici includono note minerali di pietra focaia, agrumi tesi e un tocco di mela verde, accompagnati da un’acidità vivace e una struttura elegante. In bocca offre sapori croccanti e puri, con un finale minerale e persistente che ricorda la brezza marina. Questo vino è l’emblema dello stile Brocard: precisione, pulizia e tensione minerale. Famille Brocard continua a gestire circa 100 ettari di vigneti, molti dei quali in conversione biodinamica per promuovere biodiversità e sostenibilità. Il Chablis AOC è ideale con frutti di mare, ostriche, crostacei e pesce delicato, ma si abbina anche a formaggi freschi e piatti vegetariani di carattere.