Cesanese del Piglio DOCG “Sapiens” – Federici

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Cesanese del Piglio DOCG “Sapiens” – Federici

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Alla vista si presenta rosso intenso tendente al granato con l’invecchiamento. Al naso si esprime con note floreali e di frutti di bosco. Al palato risulta morbido, lievemente amarognolo, con buon corpo, caldo ed avvolgente, giustamente tannico e con chiusura armonica e di grande equilibrio.

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COD: 6772 Categorie: , , , Tag: , , Product ID: 6772

Descrizione

NOME: Cesanese del Piglio Sapiens

PRODUTTORE: Federici

VITIGNO: Ottenuto da uve di Cesanese in purezza

COLTIVAZIONE: Sistema di allevamento con impianti a spalliera (cordone speronato) su terreno prevalentemente argilloso situato a circa 450 metri sul livello del mare. Le viti sono localizzate nel territorio di Anagni e Paliano e godono di un clima tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e prevalentemente ventilate.

VENDEMMIA: La resa finale è tra i 70 e gli 80 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE: Avviene tramite diraspa-pigiatura e successiva fermentazione con macerazione delle bucce.

AFFINAMENTO: L’affinamento è eseguito per 4 mesi in acciaio.

ABBINAMENTO: Cesanese del Piglio Sapiens è consigliato per accompagnare salumi stagionati, primi ai sughi di carne, carne di manzo e di pecora, agnello alla cacciatora ed in generale con tutti i piatti della cucina tradizionale romana.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 18 gradi

Informazioni aggiuntive

Peso 2,4 kg
Dimensioni 7 × 7 × 30 cm
Variante

Vino Rosso

Denominazione

Cesanese del Piglio DOCG

Gradazione Alcolica

14%

Nazione

Italia

Regione

Lazio

Anno

2020

Dimensione

0,75 l

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