Descrizione

NOME: Cerasuolo La Valentina

PRODUTTORE: La Valentina

VITIGNO: Ottenuto da uve di Montepulciano in purezza.

COLTIVAZIONE: Le viti sono coltivate nei comuni di San Valentino, Spoltore ed Alanno su un estensione di 5 ettari, ad un’altitudine tra i 150 e i 300 metri sul livello del mare con esposizione sud-sud-ovest. Il terreno è di tipo argilloso di medio impasto. L’età dei vigneti varia tra i 25 e i 36 anni. Il sistema di allevamento utilizzato è a pergola abruzzese.

VENDEMMIA: La vendemmia viene effettuata durante la prima metà di settembre. La resa è di 90 ettolitri per ettaro.

VINIFICAZIONE: Macerazione per circa 18 ore, salasso del mosto e fermentazione lenta a bassa temperatura controllata in acciaio.

AFFINAMENTO: Affina brevemente in acciaio per poi passare in bottiglia.

ABBINAMENTO: Cerasuolo La Valentina si abbina perfettamente a piatti di mare come zuppe di pesce e brodetto, grazie alla sua freschezza e leggerezza. Ottimo anche con formaggi semi-stagionati e salumi delicati. Provalo con una pizza margherita o a base di verdure grigliate per esaltare i sapori.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire ad una temperatura tra i 12 e i 14 gradi.