Descrizione

NOME: Bombino Nero Veritas

PRODUTTORE: Torrevento

VITIGNO: Ottenuto da uve di Bombino Nero in purezza

COLTIVAZIONE: Le viti sono coltivate nel territorio Pugliese, sulle colline dell’area della DOCG Castel del Monte Bombino Nero. Il terreno si presenta calcareo e roccioso di medio impasto con una densità di 4200 ceppi per ettaro. I sistemi di allevamento utilizzati sono quelli controspalliera e cordone speronato e le viti sono localizzate ad un’altezza tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare.

VENDEMMIA: Le uve sono raccolte durante la fine di settembre e la prima decade di ottobre. La resa di uva si attesta sui 100 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene mediante pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata.

AFFINAMENTO: L’affinamento si svolge per 4 mesi in acciaio. Segue un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Bombino Nero Veritas è consigliato per accompagnare tutti i pasti in quanto risulta essere un vino estremamente versatile.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi.