Descrizione

NOME: Rosato Bombino Adelphos

PRODUTTORE: Angiuli Donato

VITIGNO: Ottenuto da uve di Bombino Nero in purezza.

COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate nel comune di Castel del Monte, con impianto a tendone pugliese. Crescono su un terreno prevalentemente calcareo di scarsa profondità.

VENDEMMIA: Eseguita manualmente in cassette seguendo le curve di maturazione. La vendemmia termina entro la prima settimana di Ottobre.

VINIFICAZIONE: Le operazioni di vinificazione iniziano con la criomacerazione delle uve per 48 ore, segue la pigiatura con diraspapigiatrice e la fermentazione termo condizionata.

AFFINAMENTO: Affinato in acciaio e successivo riposo in bottiglia per un mese prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Rosato Bombino Adelphos è consigliato per accompagnare l’aperitivo, si abbina a piatti di mare o carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi, preferibilmente in un calice a  tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente.

INFORMAZIONI: Ottenuto dalla vinificazione in rosato di sole uve bombino nero varietà autoctona delle colline della zona DOP CASTEL DEL MONTE. Rosa pallido con lievi riflessi violacei, al palato è piacevolmente fresco e fruttato.