Capocollo di Calabria DOP – Salumificio F.lli Pugliese

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Capocollo di Calabria DOP – Salumificio F.lli Pugliese

Il Capocollo di Calabria è un salume tipico della Calabria con denominazione DOP. Viene ottenuto dalla parte superiore di lombo suino dissossato e salato. Viene lavato e “massaggiato”, addizionato di pepe nero, insaccato e sottoposto alla legatura tradizionale e poi a lenta maturazione in maniera naturale. Si presenta roseo con striature di grasso, saporito e delicato contemporaneamente.

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Categorie: , Product ID: 2995

Descrizione

NOME: Capocollo di Calabria DOP

ZONA DI PROVENIENZA: Calabria (Calimera Calabra)

CERTIFICAZIONE: Capocollo di Calabria DOP

FORMATO: Trancio 500 gr

ABBINAMENTO: Il Capocollo di Calabria si abbina bene a formaggi, come il Caciocavallo pugliese, accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso come il Cirò della Calabria oppure il Primitivo pugliese.

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