Il Capocollo di Calabria è un salume tipico della Calabria con denominazione DOP. Viene ottenuto dalla parte superiore di lombo suino dissossato e salato. Viene lavato e “massaggiato”, addizionato di pepe nero, insaccato e sottoposto alla legatura tradizionale e poi a lenta maturazione in maniera naturale. Si presenta roseo con striature di grasso, saporito e delicato contemporaneamente.
VENDITA SOLO IN NEGOZIO
NOME: Capocollo di Calabria DOP
ZONA DI PROVENIENZA: Calabria (Calimera Calabra)
CERTIFICAZIONE: Capocollo di Calabria DOP
FORMATO: Trancio 500 gr
ABBINAMENTO: Il Capocollo di Calabria si abbina bene a formaggi, come il Caciocavallo pugliese, accompagnati da un buon bicchiere di vino rosso come il Cirò della Calabria oppure il Primitivo pugliese.
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Orari d'apertura: Da Lunedì a Sabato 10:00 - 13:00 | 16:00 - 20:00
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