Descrizione

NOME: Cannonau di Sardegna Tonaghe

PRODUTTORE: Contini

VITIGNO: Ottenuto da uve di Cannonau in prevalenza ed altre uve locali rosse.

COLTIVAZIONE: Impianti a spalliera, su terreni in parte alluvionale, sabbioso e parte vulcanico.

VENDEMMIA: Raccolta delle uve a metà settembre.

VINIFICAZIONE: Pigiatura e pressatura soffice. Fermentazione in vashe d’acciaio a temperatura controllata di circa 16-18 gradi.

AFFINAMENTO: Affinato per alcuni mesi in acciaio e vasche di cemento verificato.

ABBINAMENTO: Cannonau di Sardegna Tonaghe è consigliato per accompagnare primi piatti saporiti, carni rosse alla brace, selvaggina, formaggi stagionati e piatti piccanti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 14 e 16 gradi.