Descrizione

NOME: Rosato Sirè

PRODUTTORE: Tenute Gregu

VITIGNO: Ottenuto da uve di Cannonau in purezza

COLTIVAZIONE: Sistema di allevamento a spalliera su terreni da disfacimento granitico a 450 metri sul livello del mare.

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve e disposizione in cassette durante la prima decade di ottobre.

VINIFICAZIONE: Le uve selezionate vengono diraspate, successivamente pressate e subiscono una breve macerazione prefermentiva con estrazione degli aromi più fini. Segue la vinificazione in bianco come da tradizione dei migliori vini rosè.

ABBINAMENTO: Rosato Sirè è consigliato per accompagnare i prodotti della tradizione locale sarda legata al mare.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 10 gradi.

INFORMAZIONI: Il Cannonau è il vitigno sardo per eccellenza, il più conosciuto, quello che richiama alla mente nell’immaginario comune il nostro territorio e la nostra cultura. È una delle DOC sarde, forse la più conosciuta nel mondo. La sua origine è abbastanza incerta, ma alcuni studi fanno risalire questo vitigno alla dominazione spagnola dell’isola e altri, più recenti invece, smentiscono questa tesi ipotizzando la sua endemicità. Alcuni resti di vinaccioli risalenti a 3200 anni fa sono stati ritrovati in diverse zone dell’isola a testimoniare come questo vitigno rappresenti davvero le origini viticole della Sardegna.