Descrizione
NOME: Rosato Sirè
PRODUTTORE: Tenute Gregu
VITIGNO: Ottenuto da uve di Cannonau in purezza
COLTIVAZIONE: Sistema di allevamento a spalliera su terreni da disfacimento granitico a 450 metri sul livello del mare.
VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve e disposizione in cassette durante la prima decade di ottobre.
VINIFICAZIONE: Le uve selezionate vengono diraspate, successivamente pressate e subiscono una breve macerazione prefermentiva con estrazione degli aromi più fini. Segue la vinificazione in bianco come da tradizione dei migliori vini rosè.
ABBINAMENTO: Rosato Sirè è consigliato per accompagnare i prodotti della tradizione locale sarda legata al mare.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 10 gradi.
INFORMAZIONI: Il Cannonau è il vitigno sardo per eccellenza, il più conosciuto, quello che richiama alla mente nell’immaginario comune il nostro territorio e la nostra cultura. È una delle DOC sarde, forse la più conosciuta nel mondo. La sua origine è abbastanza incerta, ma alcuni studi fanno risalire questo vitigno alla dominazione spagnola dell’isola e altri, più recenti invece, smentiscono questa tesi ipotizzando la sua endemicità. Alcuni resti di vinaccioli risalenti a 3200 anni fa sono stati ritrovati in diverse zone dell’isola a testimoniare come questo vitigno rappresenti davvero le origini viticole della Sardegna.
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