Descrizione

NOME: Aglianico Terre Cerase

PRODUTTORE: Villa Matilde

COLTIVAZIONE: Sistema di allevamento a guyot e cordone speronato su terreni ricchi di argille arenacee, arenarie quarzose e giacimenti fossili. La densità d’impianto è pari a 3000 viti per ettaro.

VITIGNO: Ottenuto da uve di Aglianico in purezza

VENDEMMIA: Raccolta delle uve durante l’ultima decade di Ottobre.

VINIFICAZIONE: Avviene attraverso la ghiacciatura delle uve e seguente macerazione a freddo delle vinacce. La fermentazione del mosto dopo la svinatura è eseguita in bianco.

AFFINAMENTO: Affinato in contenitori di acciaio inox per 3 mesi.

ABBINAMENTO: Aglianico Terre Cerase è consigliato per accompagnare la mozzarella di bufala campana e la pizza napoletana. Ideale anche per l’aperitivo e in abbinamento a preparazioni di pesce in salsa e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 12 e 14 gradi