Descrizione

NOME: Caciocavallo dolce

ZONA DI PROVENIENZA: Puglia (Putignano)

INGREDIENTI: LATTE vaccino, sale caglio.

ALLERGENI: contiene LATTE e prodotti a base di LATTE.

CONSERVANTI: Non presenti

FORMATO: circa 300 grammi, confezionato sottovuoto.

ABBINAMENTO: Il Caciocavallo dolce del Caseificio Pioggia si abbina a vini bianchi ben strutturati.

CURIOSITÀ: Il Caciocavallo è uno dei simboli della tradizione casearia del sud. È prodotto a partire da latte vaccino intero ed ha una forma a goccia con testina. La crosta è sottile e liscia, la pasta  morbida e dotata di lievissima occhiatura, diviene compatta e dura con il prolungarsi della stagionatura. La produzione del Caciocavallo inizia con una scrupolosa selezione del latte vaccino e  segue un rigido processo di produzione secondo un’antica tradizione.