Descrizione

NOME: Brunello di Montalcino Biondi Santi

PRODUTTORE: Biondi Santi

VITIGNO: Ottenuto da uve di Sangiovese in purezza

COLTIVAZIONE: I vigneti sono allevati su un suolo di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi. L’età dei vigneti varia dai 20 ai 40 anni e sono coltivati ad un’altezza sul livello del mare che varia dai 300 ai 500 metri.

VENDEMMIA: La vendemmia è eseguita durante la seconda metà di settembre.

VINIFICAZIONE: Avviene in rosso a temperatura controllata.

AFFINAMENTO: Questo vino pregiato esegue un affinamento di 3 anni in botti di rovere di Slavonia, a cui segue un riposo in bottiglia di minimo 4 mesi.

ABBINAMENTO: Il Brunello di Montalcino Biondi Santi è consigliato per accompagnare primi e secondi saporiti di terra, arrosti di carne e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 18 gradi

CURIOSITÀ: Accade raramente che le origini di un vino possano essere riconducibili ad un solo uomo. Il Brunello di Montalcino, tuttavia, deve la sua esistenza all’inventiva di Clemente Santi e il suo nipote Ferruccio Biondi Santi che nel ‘900 cominciarono a vinificare in purezza il Sangiovese Grosso a Montalcino.
Dal 1888, la prima annata di Brunello nella storia, Biondi-Santi ha continuato a produrre vini rinomati per la loro eleganza e straordinaria longevità. Nessun compromesso. Un’accurata cura dei dettagli ed un’artigianalità d’eccellenza accompagnano il Brunello Biondi Santi che viene prodotto con uve selezionate a mano nei vigneti di proprietà. In cantina viene fermentato in tini di cemento con uso di lieviti indigeni e trascorre l’invecchiamento in grandi botti di rovere di Slavonia, come vuole la tradizione.

INFORMAZIONI: L’annata 2017 è stata all’insegna dell’assenza di piogge. In primavera abbiamo visto una gelata tardiva seguita da scarse precipitazioni e temperature non molto alte. Quest’ultime a fine maggio hanno avuto un notevole innalzamento al di sopra delle medie stagionali. L’estate è stata molto calda e asciutta. La raccolta ha avuto inizio l’11 settembre. Il Brunello 2017 è stato prodotto da una selezione di Sangiovese Grosso proveniente dai vigneti di proprietà. Il Brunello 2017 è stato vinificato in contenitori di cemento vetrificato con uso di lieviti indigeni provenienti dai nostri vigneti. È successivamente stato invecchiato per 3 anni in botti di rovere di Slavonia.