Descrizione

NOME: Brunello di Montalcino DOCG Pian delle Vigne

PRODUTTORE: Marchesi Antinori

VITIGNO: Ottenuto da uve di Sangiovese in purezza

VENDEMMIA: La vendemmia è avvenuta attraverso un’attenta selezione manuale dei grappoli per far sì che in cantina arrivassero solo uve sane e di ottima qualità.

VINIFICAZIONE: All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate in modo soffice. Poi sono state trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica. La macerazione ha avuto una durata media di quindici giorni, a temperatura di 28°C circa. Infine, il vino è stato trasferito in botti di rovere, di dimensioni comprese fra 30 ed 80 Hl, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica ed ha iniziato il percorso di maturazione in legno.

AFFINAMENTO: Dopo oltre due anni il Pian delle Vigne ha lasciato la botte grande per avviarsi verso il lungo affinamento in bottiglia.

ABBINAMENTO: Il Brunello di Montalcino Pian delle Vigne è consigliato per accompagnare primi e secondi saporiti di terra, arrosti di carne e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi