Descrizione

NOME: Brandy Beccaris

PRODUTTORE: Distilleria Beccaris

VITIGNO: Blend di uve rosse pregiate.

DISTILLAZIONE: Ottenuta dalla distillazione tradizionale con metodo discontinuo a bagnomaria.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene per un minimo di 20 anni in botti in legno di rovere.

ABBINAMENTO: Brandy Beccaris è perfetto per accompagnare la crema catalana con una crosticina di zucchero ben caramellata.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire preferibilmente a 18 gradi.

CURIOSITÀ: Il Brandy si ottiene dalla distillazione del vino, è infatti un’acquavite di vino ed il suo nome etimologicamente significa “vino bruciato”.
Oltre al classico calice Anag, è consigliato degustarlo anche nei classici baloon o, ancora meglio nei calici a tulipano. Riscaldare il distillato con il fuoco è in realtà sbagliato perché la rapida alterazione della temperatura del Brandy può compromettere la corretta degustazione… meglio allora riscaldarlo e “coccolarlo” con le proprie mani, magari accompagnandolo con un buon sigaro toscano o del cioccolato extra fondente.

INFORMAZIONE: La distillazione con impianto piemontese tradizionale permette di distillare anche piccole quantità di vinaccia e di degustare grappe particolarmente fragranti e profumate, grazie all’umidità ed alla succosità della vinaccia, mantenuta tale grazie anche alla presenza dell’acqua. Il piccolo impianto della Distilleria Beccaris è stato costruito nel 2005, per offrire ai vignaioli della zona l’opportunità di distillare esclusivamente la loro vinaccia ed affiancare alla loro linea di vino anche una buona grappa.