Descrizione

NOME: Bourgogne Rouge Vielles Vignes Pigneret

PRODUTTORE: Domaine Pigneret Fils

VITIGNO: Ottenuto da uve di Pinot Nero in purezza.

COLTIVAZIONE: Coltivazione su un terreno prevalentemente argilloso e calcareo. I vigneti hanno un’esposizione rivolta a sud, sud-est e sono allevati ad un’altezza media di 250 metri sul livello del mare. L’età delle viti è di circa 50 anni.

VINIFICAZIONE: Fermentazione indotta attraverso lieviti selezionati.

AFFINAMENTO: L’affinamento viene eseguito per 1/3 in botti di legno di rovere, apportando maggiore complessità al vino.

ABBINAMENTO: Bourgogne Rouge Vielles Vignes Pigneret è consigliato per accompagnare carni rosse anche leggermente piccanti, selvaggina e formaggio stagionato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 14 e i 17 gradi.

INFORMAZIONI: La Côte Chalonnaise è senza dubbio uno dei vigneti della Borgogna dove il concetto di clima fiorì molto presto e dove impose l’incomparabile diversità di espressione dei vini che ne sono nati. Tra la Côte de Beaune a nord e Monts du Mâconnais a sud, il vigneto della Côte Chalonnaise si estende su 5.000 ettari e copre una striscia di colline lunghe circa 35 km e larghe circa 7 km. I due fratelli Erich e Joseph continuano ciò che le generazioni precedenti hanno lasciato. Il loro orgoglio è di aver mantenuto le modalità e i metodi di coltivazione e
vinificazione nonni, adattando le moderne tecniche utilizzate al servizio del vino nel rispetto della natura e del suo ambiente.