Descrizione

NOME: Guado al Tasso

PRODUTTORE: Marchesi Antinori

VITIGNO: Blend di uve di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ed una piccola quantità di Petit Verdot.

COLTIVAZIONE: Viene prodotto dal 1990 da vigneti situati su un suolo di origine alluvionale, da argillo-sabbiosi a argillo-limosi, con presenza di agglomerato bolgherese (scheletro).
Un territorio, quello di Guado al Tasso, contraddistinto dall’Anfiteatro Bolgherese, una serie di colline che racchiudono la pianura che si affaccia sul mare, capace di creare un microclima unico, con grandi escursioni termiche. I vigneti di Guado al tasso si trovano ai piedi dell’Anfiteatro e, nella notte, l’aria fredda scende dalle colline fino a rinfrescare i filari. Queste particolari condizioni climatiche donano alle uve una spiccata aromaticità e garantiscono una perfetta maturazione dell’acino.

VENDEMMIA: Come ogni vendemmia, vengono suddivisi i singoli appezzamenti di vigneto in tante piccole parcelle di raccolta secondo l’andamento climatico dell’annata, distinguendole per caratteristiche delle uve e vinificandole separatamente.

VINIFICAZIONE: Fermentazione e macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per 15 – 20 giorni. Dopo le operazioni di svinatura, il vino è stato trasferito direttamente in barrique, dove, entro la fine dell’anno, ha avuto luogo la fermentazione malolattica. A febbraio le migliori parcelle vinificate sono state selezionate e unite.

AFFINAMENTO: Trasferito nuovamente in barrique nuove di rovere francese, rimane ad affinare per 18 mesi fino all’imbottigliamento.

ABBINAMENTO: Guado al Tasso è consigliato per accompagnare arrosti di carne, formaggi stagionati. Ottimo anche a tutto pasto.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi.

CURIOSITÀ: Guado al Tasso riporta nella propria capsula lo stemma storico della famiglia Antinori. Guado al Tasso presenta in etichetta lo stemma della famiglia Della Gherardesca con le sue iniziali, DG, antica proprietaria della tenuta.